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熙來攘往的人群繁榮的市區裡,其實藏著連續12年獲得米其林三星的壽司店,壽司之神小野二郎今年94歲,一生的精神都奉獻在壽司上,他帶給這個時代的感動無法言喻新年年菜,今天跟著看板人物一同前往東京銀座,一探究竟。


鰈魚壽司映出黑色漆盤上的倒影宛如海上扁舟,換上刺身登場像一顆紅寶石,在黝黑的壽司盤上畫龍點睛。

歐巴馬、安倍晉三都是座上賓,壽司之神小野二郎的壽司店,連續12年獲得米其林三星。


壽司屋圍爐年夜飯裡不可以喧嘩不可以拿起手機拍照,每位饕客穿著正裝來用餐,顯現出對這位日本爺爺的敬重,板前的食客說來這裡用餐是她十年來的心願。

愛飯團團員:「我們一開始是看(壽司圍爐年菜之神)電影,覺得說如果此生能夠來一趟,吃到次郎爺爺的壽司,那個等於說夢想成真啦。」

94歲小野二郎的綿柔巧手捏出了銷魂壽司,其中一項是他從40歲開始,365天出門都戴著皮手套。」

日料達人胡家雯:「你們有沒有注意到次郎爺爺的手,其日式年菜實都沒有什麼斑喔,原因是因為他在40歲的時候,365天他都會戴著皮手套。」

次郎爺爺的兒子禎一呈現和父親如出一轍嚴謹的壽司藝術,他說,爸爸是世界上最棒的職人。


主持人方念華:「你跟爸爸一直走到你60歲,爸爸94歲,你覺得最幸福的事是什麼,我自己認為父親是世界上最棒的壽司職人,這樣一來每天和他在一起這件事,就是世界最強的老師一直在我身邊,我想這是非常受恩寵的一件事。」

次郎爺爺和廚房裡的徒弟們,各個按部就班是一種樸實的感動,讓壽司之神餐廳連續12年摘下米其林三星榮耀。


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